Auction 872, Lot # 33

C - Nuevo Cocinero Mexicano en Forma de Diccionario. París - México: Librería de Ch. Bouret, 1883.
4o. marquilla, 1 h. + 966 p. Frontispicio y seis láminas. Contiene todos los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequeña cocina; la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas, que con variedad de nombre se hacen en el día; el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y lo más selecto de las artes del pastelero, del bizcochero, del confitero, del destilador y del nevero con todo lo relativo a la repostería. Encontrándose en él todos los artículos importantes de las obras de esta clase que se han publicado en castellano y otros nuevos relativos tanto a la cocina mexicana como a la francesa, tomados estos últimos del Cocinero Real, de las obras de Beauvilliers, de los Tratados de Careme, del Diccionario de Mr. Burnet, de la nueva cocina económica y de otros autores. Sellos de antiguo propietario. Encuadernado en pasta dura, lomo en piel.
Recetario mexicano más importante del Siglo XIX, reimpreso en numerosas ocasiones. Reúne recetas de origen europeo y otras con influencia indígena.

Estimado $7,000-9,000